Torta di cottage

2 agosto 2023 di Beth Pierce 10 commenti

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La deliziosa torta di cottage è fatta con carne macinata, cipolla gialla, carote e sedano in una ricca salsa marrone e condita con purè di patate cremoso al formaggio cheddar.

Questo è il massimo del comfort food, preparato da zero proprio come cucina la nonna. Goditi questo gustoso piatto con Soda Bread o Butter Swim Biscuits.

In una padella capiente a fuoco medio-alto, iniziare a rosolare la carne macinata. Quando sarà dorato a circa un terzo, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Continuare la cottura fino a quando la carne sarà rosolata e le cipolle e il sedano saranno morbide. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere l'aglio, cuocendo per 1 minuto mescolando.

Cospargere la farina nella padella e cuocere per circa 2 minuti mescolando. Aggiungere lentamente il brodo di manzo, il vino rosso, se utilizzato, la salsa Worcestershire, il timo fresco e le foglie di alloro. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché non si sarà addensato. Rimuovere le foglie di alloro. Versare il composto in una casseruola unta e lasciarlo raffreddare. Per ottenere i migliori risultati, lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti per mantenere gli strati separati.

Nel frattempo mettete i cubetti di patate in una pentola capiente piena di acqua fredda e leggermente salata e portateli a bollore. Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno teneri con la forchetta. Scolateli bene, aggiungete il burro, il latte tiepido e coprite.

Schiacciare le patate fino a quando saranno prive di grumi e lisce. Mescolare il cheddar e condire con sale e pepe a piacere. Versare le patate sul composto di carne refrigerato. Usa i rebbi di una forchetta per grattare la superficie delle patate per ottenere bordi leggermente croccanti. Cospargere la superficie con timo fresco tritato e cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie e bollenti sui bordi. Lasciare raffreddare il piatto per circa 5 minuti prima di servire.

Potresti pensare che questa sia la torta del pastore, ma non è corretto. La tradizionale Shepherd's Pie è fatta con carne macinata di agnello, mentre la Cottage Pie è fatta con carne macinata di manzo o carne macinata, come la chiamiamo qui negli Stati Uniti.

Per congelare il piatto da cotto – prima fate raffreddare completamente, poi coprite la pirofila con 2 strati di pellicola trasparente seguiti da uno strato di carta stagnola. Conservare nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte. Togliere la pirofila dal frigorifero 40 minuti prima di riscaldarla affinché raggiunga la temperatura ambiente. Togliere la pellicola trasparente e coprire la pirofila con un foglio di alluminio. Riscaldare coperto a 325 gradi per 30 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

Congelare prima della cottura – coprite la pirofila con 2 strati di pellicola trasparente seguiti da uno strato di foglio di alluminio. Conservare nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte. Togliere la pirofila dal frigo 40 minuti prima della cottura in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Cuocere scoperto a 375 gradi per circa 30-35 minuti.

★★★★★

5 da 6 recensioni

Adorerai questa torta rustica con carne macinata rosolata e verdure cotte in un ricco sugo condito con purè di patate al formaggio cheddar liscio e cremoso.

guarnizione

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